辻和金網

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足付焼網と焼網受を一体化させた「手付焼網」4,200円。

    規則正しい網目のなかに、手づくりのやさしさがふと見える

     店の奥で職人が針金を編む姿が見られる、金網一筋の名店「辻和金網」。リズミカルで美しい手編みの技を軸に、京料理や京菓子の現場の声に応える道具を作り出しています。台所で気軽に使えるものも多く、端正な編み目の手付き焼き網は、酒の肴から食パンまで、ムラなく焼けると人気のロングセラー。細かな編み目からゴミをふるい落とし、きれいに炒れる胡麻炒り、使いやすいカーブが絶妙のあく取りなど、いずれも料理の完成度を一段上げてくれそうです。


    『婦人画報』2010年8月号「買いたい京都」掲載

    INFORMATION基本情報

    店名 辻和金網
    店名(ひらがな) つじわかなあみ
    住所 京都府京都市中京区堺町通夷川下ル亀屋町175
    TEL 075-231-7368
    営業時間 9時〜18時
    定休日 日曜、祝日
    予約
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    コメント オーダーメイドの依頼にも対応している。

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    COMMENTSコメント

    婦人画報編集部

    取材メモから

    店の奥で黙々と作業を続ける二人の職人さんは、じつは「辻和金網」の主人でもある辻さん親子。

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