鳥清

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    鳥清

    芳醇な旨味が広がる朝びき鶏、極上合鴨肉

    創業から100年余、錦市場で鶏肉・合鴨肉を専門に扱ってきた「鳥清」。その日の朝に締めた鶏を手作業で丁寧に処理し、新鮮なまま販売。鮮度抜群の鶏は臭みがなく、脂がのったジューシーな味わいは絶品です。産地から直送される極上の合鴨肉は、新鮮なうえに脂ののりがよく弾力があり、かむほどに味わいが増すのが最大の特徴。焼いても煮てもおいしく、一度食べたら「我が家の定番の味にしたくなる」と評判です。


    「婦人画報」2012年1月号別冊「年末年始買い出しガイド」掲載

    INFORMATION基本情報

    店名 鳥清
    店名(ひらがな) とりせい
    住所 京都府京都市中京区錦小路通富小路西入ル東魚屋町186
    TEL 075-221-1819 
    営業時間 7時30分〜17時45分
    定休日 水曜(1月1〜5日は休み)
    予約
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    コメント 自慢のお肉を手軽に楽しめる「鳥鍋セット」「焼きとリセット」なども販売。

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    COMMENTSコメント

    婦人画報編集部

    取材メモから

    合鴨ロースのほか、鍋セットも発送可能(インターネット限定)。鍋のスープは、錦天満宮の御神水でとっているのだとか。

    「かづら清老舗」女将

    霜降富紀子さん

    硬すぎず、風味がとてもいい朝びき鶏は、いつもいただく一品。おせちには鴨ロースが欠かせません。

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