grains de vanille

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grains de vanille

甘くて美しい心がときめくスウィーツの数々を五感で感じて

「視覚でも楽しんでほしい」という店主・津田さんのスウィーツは、色鮮やかで美しいものばかり。白が基調の店内で、スウィーツの美がさらに際立っています。フランス、神戸、東京の有名店で修業を重ね、2011年、32歳でオープン。この世界では、「まだまだ若手」と言われるそうですが、伝統に基づきながらも現代の感性を加えたスウィーツが評判です。例えば人気のミルフィーユは、さくさくのパイとカスタードクリームが主体のスタンダードなものに、キャラメルクリームを加えることで個性的に。ほかにも、常時20種ほど揃い、季節感を大切に加えるフルーツやクリームを変えているそう。進化を続ける津田さんのスウィーツに期待が膨らみます。


『婦人画報』2013年8月号別冊「108人の京都人がすすめる、ほんとうは教えたくない京の「うまいもん」108軒」掲載

INFORMATION基本情報

店名 grains de vanille
店名(ひらがな) ぐらん・ヴぁにーゆ
住所 京都市中京区間之町通二条下ル鍵屋町486
TEL 075-241-7726
営業時間 11時〜18時(カフェはL.O.17時30分
定休日 水曜、第2・4火曜
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COMMENTSコメント

イル ギオットーネ・オーナーシェフ

笹島保弘さん

神戸の名店などで修業を積んだ主人のスウィーツは、しっかりとした甘さで、まさにフランスのお菓子。

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