銀閣寺 大西

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写真は「国産黒毛和牛すき焼・しゃぶしゃぶ用」1,050円/100g。「信州和牛」や「京都肉」など品評会受賞牛を仕入れ、一頭ごとに違う熟成具合を見極めて販売する。地方発送も可能。

    一頭買いで仕入れる厳選国産黒毛和牛

    「いいお肉を扱ってはります」と京都人にも評判の高い精肉店。メインで扱う国産黒毛和牛は、2週間ほど熟成させてもっとも甘みがのってきた状態で店頭へ。一頭買いして自社で解体する分、上質な肉をリーズナブルに販売できるそう。端肉をうまく生かした自家製デリや、塊肉入り「銀のビーフカレー」(真空パック)は、新幹線のおとも、お土産にも重宝します。

    撮影/伊藤 信、竹中稔彦 取材/中井シノブ
    『婦人画報』2015年8月号「暮らすように旅する京都」掲載

    INFORMATION基本情報

    店名 銀閣寺 大西
    店名(ひらがな) ぎんかくじ おおにし
    住所 京都市左京区浄土寺東田町53
    TEL 075-761-0024
    営業時間 9時30分~19時、10時~18時(日曜)
    定休日 無休
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