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編集部おすすめの京都

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一度は食べたいあの味!

京都でしか買えない「プレミアム京土産」

お取り寄せが当たり前の時代においても、京都には京都でしか出合えない逸品がまだまだあります。季節限定の干菓子に一子相伝のおまんじゅう、京都の名水によって作られる豆腐やお麩、南座の役者たちに愛される一品など、地元で手に入れたい品々をご紹介。

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手まりや南瓜、桃など、愛らしい細工麩は職人の技が光る逸品。1個231円~

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【半兵衛麩】変幻自在に料理を彩る、唯一無二の伝統食材  

鴨川、五条大橋のたもとに店を構える「半兵衛麸」は、創業320年を超える「京麸」の老舗。国産の大豆と京都の清らかな水にこだわった京麸の味わいは、用いる料理に応じて変幻自在。存在感あるもちもちとした食感が、料理に独特のアクセントを加えてくれます。なかでも、懐石料理や松花堂弁当の彩りとして重用されているのが「細工麸」。季節の花、縁起のよい手まりなど、愛らしい色鮮やかな細工麸は、料理に繊細で豊かな表情を加えてくれます。 
 
 

2016年11月04日掲載

半兵衛麩

変幻自在に料理を彩る、唯一無二の伝統食材

 鴨川、五条大橋のたもとに店を構える「半兵衛麸」は、創業320年を超える「京麸」の老舗。国産の大豆と京都の清らかな水にこだわった京麸の味わいは、用いる料理に応じて変幻自在。存在感あるもちもちとした食感が、料理に独特のアクセントを加えてくれます。なかでも、懐石料理や松花堂弁当の彩りとして重用されているのが「細工麸」。季節の花、縁起のよい手まりなど、愛らしい色鮮やかな細工麸は、料理に繊細で豊かな表情を加えてくれます。

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2016年11月04日掲載

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