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【斗米庵で1日1組限定プログラ...

斗米庵 あなたの『仕入れ』た食材で『あなた専用の懐石コース』

【斗米庵で1日1組限定プログラム「あなたの『仕入れ』た食材で『あなた専用の懐石コース』】
 
400年以上の歴史を誇る「錦市場」の食文化の継承を願い、錦市場の料理店「斗米庵」では、参加者が錦市場でプロの目利きによる食材の仕入れを体験し、プロの料理人が調理したオリジナルの懐石料理(夕食)を堪能するという、1日1組限定、完全予約制の新しいプログラムがスタートしました。これは、もともと「卸し」を主として京の料理店が仕入れを行い、また「京の台所」として京都の人々に親しまれてきた錦市場が、近年は「食べ歩きやお土産の商店街」としてメディアに取り上げられ、本来の役割が薄れてきていることから企画されたもので、旬の優れた食材が揃う錦市場の魅力、名料理人たちも憧れてきた錦市場本来の姿を、実際に見て味わって感じることのできるプログラムです。当日は午前中に斗米庵に集合し、メニューの相談をした後、スタッフとともに錦市場を巡り、食材を仕入れます。午後は懐石の準備が進む間、自由に観光や散策を楽しみ、再び斗米庵を訪れ、仕入れた食材を使ったコースを楽しみます。仕入れ中、時には普段入れない店舗の奥に案内されることもあるなど、発見もいっぱい。本物の美食探訪をぜひお楽しみください。

 
タイムスケジュール:10時 斗米庵集合・ディナーの説明と、食材・調理法など相談/10時15分 錦市場で仕入れ体験/11時15分 一旦解散/18時 斗米庵にてディナー
会場:斗米庵 中京区錦通富小路東入東魚屋町196-1
料金:おひとり18,000円(税・サ込み、ディナー料金、仕入れ食材費含む)
催行人数:2名以上10名まで
問合せ・予約:斗米庵 075-257-7666(9時~11時、14時30分~16時、水曜定休)
 
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